KRUMPLIS TÉSZTA

Krumplis tészta 3. recept

• előkészület: 20 perc
• főzés: 30 perc
• sütés: 10 perc

hozzávalók 6 főre

• 350 g fodros nagykocka tészta /száraz/
• 1 kg krumpli
• 2 közepes fej vöröshagyma, kockákra vágva
• 5 dkg mangalicazsír
• 12 dkg szeletelt füstölt bacon apró kockákra vágva
• 1 kk sóban eltett darált pirospaprika, édes /ha nincs házi, Édes Anna is jó/
• 2 ek őrölt pirospaprika
• só
• őrölt színesbors

• 
  
• 
  

elkészítés

1. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, és megfőzzük sós vízben, ha kész, leöntjük róla a vizet, félretesszük.
2. A tésztát is megfőzzük sós vízben, amikor kész, azt is lecsepegtetjük, és félretesszük.
3. Egy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt.
4. Amikor a zsír sisteregni kezd, beledobjuk a kockákra vágott bacont, és zsírjára sütjük.
5. Ezután rádobjuk a vöröshagymát, pár percig fedő alatt dinszteljük, majd a fedőt levéve aranysárgára pirítjuk.
6. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, és jól elkeverjük.
7. Ezután hozzáadjuk a darált pirospaprikát is, és azt is elkeverjük.
8. Amikor készen vagyunk vele, ráöntjük a főtt burgonyára, összekavarjuk jól, s közben a burgonyát egy fakanállal összetörjük /ne krumplitörővel!/, de ne massza-szerűre, hanem nagyobb darabosra. A puhábbak úgyis pépesebbek lesznek, viszont a keményebbek darabosabbak maradnak, s ettől a tésztán is lesz krumplis bevonat, de lesznek benne finom krumplidarabok is.
9. Amikor megvagyunk, hozzákeverjük a tésztát is lazán, hogy az ne törjön össze.
10. Ízlés szerint megborsozzuk őrölt színesborssal, ha kell, még utánasózunk, és tálalhatjuk is.