Aranygaluska

Aranygaluska vanília sodóval

Hozzávalók:
Tésztához:

• 60 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 2 tojás
• 2 dl natúr joghurt
• 1 dl tej
• 8 dkg Rama margarin (lehet vaj vagy zsír is)
• 8 dkg cukor
• 1 mokkáskanál só

Töltelék:

• 20 dkg darált dió
• 10 dkg cukor
• 8 dkg vaj
• 1 csomag vaníliás cukor

Vanília sodó

• 7 dl liter tej
• 1,5 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
• 1 csomag vaníliás cukor
• cukor (ízlés szerint)

Elkészítése:
A tésztához a lisztet egy tálba öntöm és beleteszem a joghurtot, tojást, sót, cukrot. Közben kovászt készítek langyos tejből,
3 kanál lisztből, élesztőből és 1 mokkáskanál cukorból és megkelesztem. Aztán ezt is beleteszem a tálba, és hólyagosra dagasztom. Az így elkészült tésztát megkelesztem. A tésztát kisodrom és nudlikra szaggatom. Egy kivajazott kisebb lábas aljába teszek egy sort. Olvasztott vajjal megkenem. A töltelékhez való darált diót, cukrot és vaníliás cukrot összekavarom. A tésztát meghintem az így készült keverékkel. Erre ismét ráteszek még egy sor tésztát, aztán tölteléket aztán megint tésztát. A tetejére már nem kell töltelék. Sötét pirosra sütöm. A vanília sodóhoz a tejet, a vaníliás pudingport kikavarom. Tartalékon megfőzöm. Főzés után hozzáadom a cukrot és
a vaníliás cukrot. Ezzel ízesítem, tálalom az aranygaluskát.

Küldte: Bea

TökösBerét

Hozzávalók:

• 40 dkg gyalult tök (főzőtök)
• 10 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek apróra vágott kapor
• só
• bors
• olaj a sütéshez
• 1 tejföl a tálaláshoz

Elkészítése:
A hozzávalókat összekeverjük, forró olajban kisütjük, majd tejföllel tálaljuk.

Meggyes pite

itt a meggy szezon: meggyes pite
Hozzávalók
A töltelékhez
2 főzős vanília puding
50-60 dkg meggy (fagyasztott is lehet)
10-12 dkg cukor
kis fahéj
A tésztához
kis só
reszelt citromhéj
1 tojás
1-2 kanál tejföl
12 dkg porcukor
25 dkg Rama
fél csomag sütőpor
50 dkg liszt
Elkészítés

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit. Tejfölből annyit, hogy nyújtható legyen. Betesszük a hűtőbe, míg a tölteléket elkészítjük. A meggyet felrakjuk a cukorral és fahéjjal egy edénybe, takarékra. Közben a pudingot 2 dl vízzel kikeverjük, ráöntjük a meggyre és összeforraljuk pár percet. Ha a fagyasztott vagy friss meggy nem engedett volna elég levet, tehetünk még vizet hozzá. Kb 5 dl legyen összesen. Ha kész, hagyjuk hülni! A tésztát elfelezzük. Kinyújtjuk, és előmelegített sütőben kb 10-15 percig elősütjük. Közben a maradék tésztát csíkokra vágjuk. Az elősütött tésztára tesszük a tölteléket és rácsosan befedjük. Tojássárgájával megkenjük. Kb 160 fokon 30-40 percig sütjük. Jó étvágyat hozzá!

Lasagne

Klasszikus lasagne 

• előkészület: 20 perc
• főzés: 60 perc
• sütés: 40 perc

hozzávalók 6 főre

• 15 db (7x18 cm-es) durumlisztből készült száraz lasagne
• reszelt sajt

A sugohoz:

• 500 g paradicsompüré (8,5 ref %-os)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 kisebb sárgarépa
• 1 kis fej zeller
• 30 dkg darált hús
• só
• bors
• 1 babérlevél
• 1 marék friss bazsalikomlevél (vagy 1 tk szárított)
• 1 kis rozmaring ágacska
• 2 ek olívaolaj
• 3 dl víz

A besamelhez:

• 5 dkg margarin
• 3 púpozott ek liszt
• kb 0,5 l tej
• só
• szerecsendió

• 
  

ajánlat

Egy kellemes száraz rosé illik mellé; lehetőleg Olaszországból. :)

alapanyagok

lasagne tészta,

sajt,

sűrített paradicsom,

vöröshagyma,

sárgarépa,

zeller,

darált sertéshús,

só,

elkészítés

1. A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk. A zellert és a sárgarépát lereszeljük.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd üvegesre pirítjuk a hagymát.
3. A bazsalikomot és rozmaringot felaprítjuk.
4. A hagymához adjuk a reszelt zöldségeket, és 3-4 percig együtt sütjük.
5. A zöldséges alaphoz tesszük a darált húst, sót, borsot és 5 percig együtt pirítjuk.
6. Ráöntjük a paradicsompürét, beletesszük a babérlevelet és az aprított zöldfűszerek felét. Jól elkeverjük, kevés vizet öntünk hozzá, majd takarék lángon fedő alatt el kezdjük összefőzni.
7. Akkor lesz kész a sugo, ha a zöldségek krémessé váltak benne. Ez kb. 1 óra. Közben időnként pótoljuk az elpárolgott nedvességet vízzel. Fél óra után kihalásszuk a babérlevelet. Elkészülte előtt 5 perccel pedig hozzáadjuk a többi friss zöldfűszert. Ha kész, félretesszük.
8. Elkészítjük a besamel mártást. Egy lábasban felhevítjük a margarint, rászórjuk a lisztet, és fehéredésig pirítjuk. Vigyázva, nehogy lekapjon. A tejet meglangyosítjuk. A lisztet ízesítjük sóval, szerecsendióval, majd felengedjük a tejjel. Közepesen sűrű mártássá főzzük, folyamatosan kevergetve, nehogy csomós legyen.
9. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.
10. Egy tűzálló edény aljába egy kevés sugot teszünk, majd erre jön három tésztalap. Erre egy réteg sugo kerül, majd újabb három tésztalap. A rétegezést addig folytatjuk, míg a hozzávalók el nem fogynak. A legfelső réteg sugo legyen.
11. A tetején eloszlatjuk a besamel mártást, és megszórjuk az egészet reszelt sajttal.
12. Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

sütési hőfok:

175°C

s

Töltött zsemle

• 8 db zsemle
• 30 dkg sonka szalámi
• 4 db főtt tojás
• 2 fej lila hagyma
• 3 db csemege uborka
• 2 dl tejföl
• 20 dkg tömlős sajt
• 1 dl tej
• só
• őrölt bors

Elkészítése:
A zsemlék tetejét levágjuk, a belsejüket kikaparjuk és egy tálba tesszük. A főtt tojást, a sonkát, a szalámit, a lila hagymát és a csemege uborkát felkockázzuk és a zsemléhez adjuk a tömlős sajttal együtt.
Sózzuk, borsozzuk, majd a zsemlék belsejét ecsettel megkenjük tejjel és beletöltjük a masszát.
Olajjal kikent tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük.

Császármorzsa

Császármorzsa meggyel recept

2013.06.06. Küldte: Domján Mária[!] Nagyi receptjei, Tejes finomságok

Hozzávalók:

• 30 dkg búza dara
• 2 tojás
• 0,5 liter tej
• 1 citrom leve
• 1 dl étolaj

Elkészítése:
A darát egy tálba öntöm, majd ráöntöm a tejet, a tojások sárgáját és egy fél órára félre teszem, hogy a dara megdagadjon.  Hozzáadom a citrom levét és a tojásfehérjéből vert habot.
Egy serpenyőbe olajat hevítek és beleöntöm a masszát. Állandóan keverem mindaddig, amíg szép pirosas barnás színt nem kap.
Sárgabarack lekvárral és meggyel tálalom.

Fokhagymás-tejfölös lepény

Hozzávalók:
Tészta:

• kb fél kg liszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 ek. só
• 1 csipet cukor
• Annyi víz, amennyit felvesz. (Közepesen lágy tésztát kell kapnunk)

Mártás:

• 1 nagy pohár tejföl
• 2-3 kiskanálnyi erős paprika vagy házi paprikarém ízlés szerint só
• bazsalikom
• oregánó
• egész fűszerkömény
• 2 fej fokhagyma

Tetejére:

• reszelt sajt

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Fél órát langyos helyen kelesztjük. Majd 2 részre osztjuk. Tepsi nagyságúra nyújtjuk. Kiolajozott tepsibe tesszük.
A fokhagymát megpucoljuk majd fokhagymanyomóval vagy apró darabokra vágva egy tálkába tesszük. Hozzáadjuk a tejfölt és a többi hozzávalót, jól elkeverjük.
Majd a kinyújtott tésztánkra kenjük a felét. Reszelt sajttal megszórjuk, majd közepes gázon sütjük míg meg nem pirul.
A másik „fél” tésztával úgy szint ezt tesszük.

Lángos készítés ú Hozzávalók:
1 kg liszt
5-6 dl langyos víz (kb.)
1 élesztő
pici cukor (az élesztő futtatásához)
2 kávéskanál só
olaj a sütéshez és a formázáshoz

Elkészítés:
A hozzávalókból tésztát dagasztunk, (az élesztőt vízzel kell futtatni) és teljesen simára, hogy egy pici gumó se legyen benne. Olyan lágynak kell lennie, mint más kelesztett tésztának pl.: a pogácsa, vagy talán egy picit keményebb, de nem sokkal. Ezt megkelesztjük és ha megkelt olajos kézzel lángost formázunk, majd bő olajban kisütjük.