2013. április 18., csütörtök

Palacsinta recept

Hozzávalók

db palacsintához:

A tésztához:

180 g búzaliszt (BL55)
360 ml tej (2,8%-os)
2 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
1 evőkanál étolaj
1 csipet só
1 nagy csipet kristálycukor
Elkészítés

1

Először egy tálban a lisztet a tejjel simára keverjük - a tejet folyamatosan, keverés közben hozzáadva -, majd további folyamatos keverés mellett, a többi összetevőt is hozzáadjuk. Ha teljesen sima a keverék, jöhet a következő lépés. (A tej adagolással állítjuk be a tészta sűrűségét. Van, hogy elég az alap tej mennyiség is, de ha erősebb a lisztünk, több tej is szükséges, hogy ne legyen túl sűrű a tészta. Tejszín sűrűségűre hígítsuk a tésztát)

2

Felhevítjük a serpenyőt - ha szükséges, pár csepp olajjal. Ha felmelegedett, annyit öntünk bele a masszából, hogy azt elterítve vékony palacsintákat kapjunk.

3

Ha az egyik oldala megsült, átfordítjuk, és pillanatok alatt készre is sül a palacsinta.

4

Töltésig egymásra halmozva, lefóliázva, hűtőben tároljuk, persze a legjobb frissen fogyasztani.

A sütéshez:

étolaj

Leírás

A jó öreg palacsinta recept. Tölthető édesre, sósra, fogyasztható hidegen és melegen, főételnek, vagy desszertnek. Jó étvágyat!

2013. április 8., hétfő

Nokedli tejjel készítve recept

előkészület: 10 perc
főzés: 3 perc

hozzávalók 4 főre

2 tojás
40 dkg liszt
1 késhegynyi szódabikarbóna
kb. 2-2,5 dl tej
1 tk só
2 ek napraforgó olaj

story

Életem első nokedlijét egy olyan konyhában készítettem, ahol víz se volt, kút is csak az utca végén. Gyakorlatom nem lévén ezer és egy edényt összemaszatoltam a nokedlitésztával. Azóta sem értem, miért, mert olyan egyszerű az egész. Mondanom se kell, fiatal és tapasztalatlan háziasszonyi büszkeségemben, hogy sikerült a nokedlim, kútra menni már nem volt ínyemre, hogy elég vizem legyen a felgyűlt edényeket elmosogatni, így maradt az egész másnapra. Örök leckeként... Azóta tapasztalatból tudom, mit jelent az a mondás, hogy "este örömmel, reggel körömmel". :)

hirdetés

ajánlat

Ha 3 ek olajon 6 tojásból híg rántottát készítünk, és abba forgatjuk a galuskát, kész a tojásos nokedli.

alapanyagok

elkészítés

Az összes hozzávalót egy mély tálba tesszük, és fakanál segítségével annyi tejjel, amennyit felvesz, gyors mozdulatokkal lágy tésztává keverjük.
Vizet forralunk, megsózzuk, beleszaggatjuk a galuskát.
Ahogy feljön a víz tetejére, egyet-kettőt még keverünk rajta, majd leszűrjük.
Meleg vízzel leöblítjük, majd kevergetve hagyjuk, hogy jól lecsepegjen.

költség:

180 Ft

költség egy főre:

45 Ft

Krumplis-túros rakott nokedli recept

Krumplis-túrós rakott nokedli recept

előkészület: 20 perc
főzés: 20 perc
sütés: 15 perc

hozzávalók 4 főre

40 dkg krumpli
2 tojás
30 dkg liszt
2,5 -3 dl víz vagy tej
só, bors
15-20 dkg juhtúró
olaj vagy zsír
1 gerezd fokhagyma

story

Sütés előtt a tetejére tehetünk tejfölt, reszelt sajtot és bevagdosott szalonnaszeletet. Aki szereti, a rétegek közé is tehet pirított szalonnát.
Savanyúsággal vagy gyümölcskompóttal tálaljuk.

elkészítés

A krumplit kockára vágjuk, és sós, fokhagymás vízben megfőzzük.
A tojásból, lisztből és a vízből közepes keménységű tésztát készítünk, sót, borsot adunk hozzá.
Egy nagyobb edénybe felforraljuk a vizet, beleszaggatjuk a nokedlit, szaggatás közben is belekavarunk, pár perc alatt megfőzzük.
Leszűrjük, leöblítjük vízzel, hagyjuk lecsöpögni.
Olajjal vagy zsírral kikent tűzálló tálba rétegezzük: krumpli, túró, nokedli. A tetejét túróval zárjuk. 15 percre a sütőbe tesszük.

sütési hőfok:

200°C

költség:

500 Ft

költség egy főre:

125 Ft

2013. április 7., vasárnap

Napokig puha pogácsa

Napokig puha pogácsa recept

előkészület: 30 perc
sütés: 20 perc

hozzávalók 12 főre

75 g élesztő
2,25 dl tej
1,5 tk cukor
85 dkg finomliszt
375 g margarin vagy vaj
3,5 tk só
2 db kisebb tojás
1,5 kis pohár tejföl
25-30 dkg sajt (legjobb, ha fele ementáli, fele trappista sajt)
a tepsi kikenéséhez zsír vagy margarin
1 tojás a lekenéshez

story

A friss, ropogós pogácsát mindenki szereti. Ez a pogácsa azonban még napok múltán is finom puha marad, s

alapanyagok

élesztő,

tej,

cukor,

liszt,

margarin,

vaj,

só,

tojás,

tejföl,

egyéb elnevezések

sajtos pogácsa, pogácsa, sajttal szórt puha pogácsa

elkészítés

Az élesztőt belemorzsoljuk a cukros langyos tejbe.
Amíg az élesztő felfut, kimérjük a lisztet, leszitáljuk, és elmorzsoljuk benne a margarint vagy vajat.
Hozzáadjuk a sót, a két egész tojást, a tejfölt és a felfuttatott élesztőt.
Kb 15 percig kézzel dagasztjuk a dagasztótálban. Lágy tésztát kell kapnunk. Ha jól összedolgozzuk, akkor nem fog nyújtáskor a gyúrótáblára ragadni a tészta. Csak akkor lesz könnyű és finom a pogácsa, ha nem teszünk hozzá több lisztet.
Kinyújtás előtt pihentessük kb 15 percig.
A gyúrótáblát alaposan szórjuk meg liszttel, és erre borítsuk a tésztát.
A tetejére is szórjunk egy kevés lisztet, és óvatosan nyújtsuk ki egy jó nagy négyzet alakra. Szórjuk rá a sajt 2/3 részét. (A maradék sajt a pogácsa tetejére kerül.)
Gondolatban osszuk vízszintesen 3 részre a tésztát, és hajtsuk fel az alsó harmadrészt, erre pedig hajtsuk le a felső harmadrészt. Ezután függőlegesen is osszuk gondolatban 3 részre, hajtsuk a baloldali harmadot a tésztára, erre pedig a jobboldali harmadot hajtsuk.
20 perc pihentetés a tállal letakarva a gyúrótáblán, újabb hajtogatás, 20 perc pihentetés, újabb hajtogatás, 20 perc pihentetés (3-szor hajtogatunk és pihentetünk).
A tésztát kb. 1,5 cm vastagságúra kinyújtjuk, késsel bekockázzuk a tetejét és pogácsaszaggatóval közepes méretű pogácsákat szaggatunk.
A tepsibe rakjuk őket 1-1 cm távolságra, lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, lenmaggal, köménymaggal vagy szezámmaggal, és a 180-200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük. Kb. 70 db lesz belőle.

sütési hőfok:

180°C

sütési mód:

hőlégkeveréses

Krumplis pogácsa recept

receptek > pogácsa > krumplis pogácsa

ze(n)derta

előkészület: 30 perc
sütés: 10 perc

hozzávalók 6 főre

500 g krumpli
50 g vaj
1 egész tojás
100 g liszt
50 g reszelt sajt (elhagyható)
1 tk só
1/2 cs sütőpor

sütéshez

olaj

story

Nagyon gyorsan elkészíthetjük ezt a pogácsát, amit például bármilyen zöldségleves kísérőjeként kínálhatunk - és már kész is a könnyű ebéd.

hirdetés

alapanyagok

tojás,

burgonya,

vaj,

sajt,

liszt,

sütőpor,

só,

napraforgó olaj

kategóriák

magyar,

uzsonna,

egyéb elnevezések

burgonyás pogácsa, pogácsa krumpliból, pogácsa burgonyából, olajban kisütött pogácsa

elkészítés

A krumplit enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd lehúzzuk a héját és még melegen krumplinyomón átnyomjuk. (Ha nincs krumplinyomónk, akkor lereszeljük.)
A langyos krumplit megsózzuk és belekeverjük a puha vajat, a sajtot és a tojást. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és lágy tésztát gyúrunk belőle.
Lisztezett gyúródeszkán kb. 3-4 mm-es vastagságúra sodorjuk. Késsel berácsozzuk a tetejét és közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (A lehulló tésztadarabokat újra összegyúrjuk, sodorjuk és szaggatjuk, amíg el nem fogy.)
Egy serpenyőben kb. 2 cm magasságban olajat melegítünk. Ha már forró, beletesszük a pogácsákat és mindkét oldalukat kb. 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Szalvétára szedjük ki, hogy az olajat felitassuk róla.

Krumplis pogácsa anyu módra

Krumplis pogácsa recept

előkészület: 30 perc
sütés: 10 perc

hozzávalók 6 főre

500 g krumpli
50 g vaj
1 egész tojás
100 g liszt
50 g reszelt sajt (elhagyható)
1 tk só
1/2 cs sütőpor

sütéshez

olaj

story

Nagyon gyorsan elkészíthetjük ezt a pogácsát, amit például bármilyen zöldségleves kísérőjeként kínálhatunk - és már kész is a könnyű ebéd.

hirdetés

alapanyagok

tojás,

burgonya,

vaj,

sajt,

liszt,

sütőpor,

só,

napraforgó olaj

kategóriák

elkészítés

A krumplit enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd lehúzzuk a héját és még melegen krumplinyomón átnyomjuk. (Ha nincs krumplinyomónk, akkor lereszeljük.)
A langyos krumplit megsózzuk és belekeverjük a puha vajat, a sajtot és a tojást. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és lágy tésztát gyúrunk belőle.
Lisztezett gyúródeszkán kb. 3-4 mm-es vastagságúra sodorjuk. Késsel berácsozzuk a tetejét és közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (A lehulló tésztadarabokat újra összegyúrjuk, sodorjuk és szaggatjuk, amíg el nem fogy.)
Egy serpenyőben kb. 2 cm magasságban olajat melegítünk. Ha már forró, beletesszük a pogácsákat és mindkét oldalukat kb. 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Szalvétára szedjük ki, hogy az olajat felitassuk róla.

Krumplis pogácsa

Krumplis pogácsa Katharosz konyhájából recept

előkészület: 20 perc
sütés: 20 perc

hozzávalók 4 főre

30 dkg főtt áttört krumpli
3 db tojássárgája
1 margarin
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1 dl tej
pici cukor, só

story

Krumplis pogácsát elég sűrűn készítek, mivel gyorsan elkészülő, olcsó finomság. Különösebb dolog nem szükséges hozzá, csak alap dolgok, ami általában van itthon.

hirdetés

egyéb elnevezések

burgonyás pogácsa, rácsos pogi, margarinos pogácsa

elkészítés

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, közben az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben, majd a hozzávalókat összedolgozzuk, ezután a tésztát letakarva a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát két ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, pogácsaszúróval kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, és kicsit még tovább kelesztjük.
Majd tojással lekenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

sütési hőfok:

200°C

költség:

510 Ft

költség egy főre:

128 Ft

elkészítettem:

50 alkalommal