KRUMPLIS POGÁCSA

Hozzávalók:
50 dkg héjában főtt áttört burgonya, 50 dkg liszt, 20 dkg libazsír (lehet vaj is), 2 db tojássárgája, 5 dkg élesztő, só, 1 db tojás a kenéshez

Elkészítés:A kihűlt, áttört burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tojások sárgáját, a zsírt (vagy vajat), majd beletesszük a kevés langyos vízzel kikevert élesztőt, majd a tésztát jól összegyúrjuk. Letakarva pihentetjük, amíg duplájára nem nő.

Lisztezett deszkára borítjuk, 2 cm vastagra nyújtjuk, a tészta tetejét éles késsel bekockázzuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a tetejét megkenjük a felvert tojással, és sütőlemezre tesszük. 180 C-fokosra előmelegített sütőbe tesszük, 25-30 perc alatt megsütjük.

HUSOS TÉSZTA

• 50 dkg darált hús
• 50 dkg fodros nagykocka tészta
• 1 db tojás
• 5 dkg vaj
• 4 dl tejföl
• 15 dkg gomba
• 1 fej hagyma
• 1 evőkanál gorombára vágott petrezselyem
• só
• őrölt fehérbors
• őrölt szerecsendió
• 15 dkg vegyes színes paprika
• 15 dkg főtt brokkoli
• 0,5 dl olaj

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és leöblítjük. Megtisztítjuk és megmossuk a zöldségeket. Olajon megfuttatjuk a finomra vágott hagymát, majd rátesszük a húst, és megpirítjuk.

Sózzuk, borsozzuk, rátesszük a szeletekre vágott gombát, az apróra vágott paprikákat, petrezselymet és 15 percen át pároljuk. Amikor puha, levesszük, és félretesszük hűlni.
Kikeverjük a tojást a tejföllel, vajjal, majd összekeverjük a tésztával és a gombás, paprikás hússal, valamint a főtt összevágott brokkolival. Ha kell, utánfűszerezzük, és belekeverünk kevés őrölt szerecsendiót. Hőálló tálba tesszük, és 200 C-fokosra előmelegített sütőbe tesszük, amíg szépen meg nem pirul.

Amikor elkészült, kivesszük, felszeleteljük és tálaljuk. A tetejére tehetünk még külön tejfölt.

Kategóriák magyaros , házias , ebéd-vacsora otthonra , közepesen költséges , egyszerű , 75 perc , főétel , sertéshúsos , gombás

CSÖRGEFÁNK

Hirdetés

Szerző: Mindenegyben Blog
2015. január 03. (szombat), 09:32

Bögrés csörögefánk dédmamától

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!
Hozzávalók:
– 4 bögre liszt
– 2 evőkanál cukor
– 1 kávéskanál só
– fél bögre olvasztott zsír (kb. 2 nagyon púpos evőkanál, még szilárd állapotában)
– fél bögre tej
– 4 tojás

1. A lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük.
2. Hozzáadjuk az olvasztott zsírt és a tejet, majd a tojásokat.
3. Nagyjából összekeverjük, majd összegyúrjuk (nagyon gyorsan megy). Kicsit ragacsos lesz a tészta, de annak is kell lennie.
4. A tésztát jól belisztezett felületen kb. 5-7 mm vastagra nyújtjuk. Közben lisztezzük a tetejét is, ha ragad. Aki vékonyabbra szeretné, az persze nyújtsa vékonyabbra, mert ez még a sütés folyamán feljön egy picit.
5. Ezután derelyemetszővel tetszőleges formára, és nagyságúra vágjuk. Én rombuszokat vágtam, és egy helyen bemetszettem a közepüket. Nem kell belőle nagy ügyet csinálni
6. Bő, forró olajban aranyszínűre sütjük mindkét oldalukat, és még melegen porcukorba hempergetjük őket.
Jó étvágyat!

forrás: http://rupanerkonyha.cafeblog.hu

f Megosztás a Facebookon (4 ezer)

Megosztás

leveles pogácsa

Hozzávalók:* 1 tojás, * 2 dkg élesztő, * 15 dkg zsír, * 1 pohár tejföl
kb. 2 dl, * 6-7 g só, * 20 dkg reszelt sajt/ legjobb az Óvári/ és annyi liszt, hogy könnyen nyújtható legyen a tészta
kb. 40 dkg./ a kenéshez + 1 tojás /
Elkészítése:  először mérjünk ki 30 dkg lisztet, morzsoljuk bele az élesztőt, keverjük bele a sót, morzsoljuk bele a zsírt, szórjuk bele a sajtot, majd dolgozzuk össze a tejföllel és a tojással.Ha szükséges még a többi lisztet is adjuk hozzá, de a tésztánk ne legyen túl kemény, hogy könnyen lehessen nyújtani. 30 percig pihentetjük, majd 4 szer hajtogatjuk, negyedórás időközönként. / a tésztát kinyújtjuk és jobbról balra félig, majd balról jobbra rá, alulról felfelé félig, majd fentről lefelé rá. / Hajtogatás után 2 cm vastagra
nyújtjuk, közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, a tetejét egy felvert tojással megkenjük, megszórjuk reszelt sajttal vagy köménymaggal és előmelegített sütőben 35-40 perc alatt szép pirosra sütjük.
A zsírt kiválthatjuk margarinnal, de abból 20 dkg kell, viszont nem lesz olyan omlós a pogácsánk.

A fotó:Illusztráció
Jó étvágyat Mindenkinek.

TÚRÓS RÉTES

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 30 dkg cukor
• fél csomag sütőpor
• 50 dkg túró
• 3 dl tej
• 5 tojás
• 15 dkg mazsola
• egy citrom
• 3 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:
A lisztet és 25 dkg cukrot összekeverjük a sütőporral. Kivajazott tepsibe a felét egyenletesen beleszórjuk.
A túrót, a vaníliás cukrot, az 5 dkg cukrot, a mazsolát, 1 tojást, a citrom levét és reszelt héját összekeverjük, majd a  tepsibe szórt lisztre egyenletesen ráöntjük.
A maradék liszttel beborítjuk.
3 dl tejben elkeverünk 3 felvert tojást és ráöntjük a liszt tetejére, majd egy felvert tojást egyenletesen elosztunk rajta.
Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Ha megsült, kockákra vágjuk, majd meghintjük porcukorral.